美味的红糖马拉糕最实用做法

美味的红糖马拉糕最实用做法

今天给大家一款美味的红糖马拉糕的做法，详细的配方比例和技巧都会详细讲解，做法简单实用一看就会，而且不需要烤箱，一个蒸锅就搞定，按照这个方法和技巧做出来的马拉糕不塌陷不发粘，组织均匀，香甜Q弹，比蛋糕简单还好吃，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，先做一份糖水：杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水。

2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。

3，加入180克的木薯淀粉，加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。

4，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可，盖上盖子醒发2倍大。

5，面糊醒发好之后再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。

6，搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。

7，准备好一个八寸的膜具，底部和周围都刷上一层食用油方便脱膜，倒入搅拌好的面糊，双手提起震动几下去除里面的大气泡，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。

8，时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。

9，脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。

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