湘菜美食，香辣醇厚鲜香软糯

湘菜美食，香辣醇厚鲜香软糯

民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道湘菜美食，愿湘菜美味带给你不同的体验。

湘菜红烧猪脚

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湘菜红烧猪脚

准备食材：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒各适量。

做法步骤：

1、猪脚斩成块，焯水；

2、把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水分，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味；

3、食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花即可食用。

湘菜粉蒸肉

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湘菜粉蒸肉

准备食材：带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆各适量。

做法步骤：

1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了，然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；

2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以，在锅内用小火炒香；

3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底；

4、把肉放在蒸笼里头，做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

湘菜辣椒炒肉

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湘菜辣椒炒肉

准备食材：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只适量，盐、味精、酱油、香油各适量。

做法步骤：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可食用。

湖南特制无骨腊肉

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湖南特制无骨腊肉

准备食材：猪腿肉5000克，盐400克，花椒粉10克。

做法步骤：

1、原料选择：去骨的猪前后腿；

2、切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉，前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做二级腊肉，从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽3.3至4厘米；

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