炸花生米前，需要先浸泡吗？

炸花生米前，需要先浸泡吗？说到这个花生米，想必大多数的吃货朋友都是特别喜欢吃的，虽然说花生米是一道很经典的下酒菜，但对于不喝酒的朋友来说，也是特别喜欢吃的，花生米那种香香脆脆的口感，总是令人无法拒绝。平常小编就很喜欢在家里炸一些花生米吃，即便我是一个不常喜欢喝酒的人，但是炸好的花生米除了下酒之外，还能够当作很多菜肴的配菜来使用，而且当作零嘴直接来吃也是特别美味的，我一个人一下午就能够吃掉一大碗呢！不过这个花生米虽然说是好吃，但想要做出外面饭店那种香脆的味道，还是会有一定难度的。很多朋友虽然说是根据网上的一些菜谱步骤来制作花生米。但却总是做不出香香脆脆的味道，并且花生米回软的速度也很快，花生米表面的颜色也特别容易变得黑乎乎的。之前有很多小厨娘来询问小编，炸花生米之前，需不需要先浸泡呢？所以今天我们就来讨论一下这个问题，其实这个步骤10个人当中有8个人都做错了，难怪花生难吃不香脆！其实很多朋友在炸花生米之前都会先将其浸泡一遍，觉得这样就可以将花生米上面的脏东西都泡掉，并且做出来更好吃。但实际上想要炸出来的花生米好吃，是根本不需要浸泡的。因为如果花生米在炸的时候是湿的的话，口感就会差很多。所以我们炸花生米的第一步就是要选用干的花生米，然后将花生米放入适量的开水当中，用筷子稍微搅拌一下就可以将开水倒掉了。我们并不需要将花生米放在水中长时间的浸泡，只需要用开水稍微洗一下就可以将花生米表面的一些灰尘给去掉了，这样炸出来的花生米也不会发黑。这个步骤大部分的人都会做错，也难怪做出来的花生米难吃还不香脆。接着在锅中倒入适量的食用油，将油烧热之后，将花生米倒入锅中，并且用锅铲不停的翻动它。这样花生米也会受热的更加均匀。等到花生米都熟了之后盛出撒上食盐和一些白酒，但是这个时候还没有完全制作完成，我们需要将花生米放到一个深口的碗中，并且准备一双筷子不停的搅拌。之所以要这样子做，主要是因为花生米如果没有在冷却之前不断搅拌的话，就可能会因为温度太高糊在一起了。所以这一步也是保持花生香脆的关键哦！

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