蟹棒里没蟹肉仿生食品有营养吗？

蟹棒里没蟹肉仿生食品有营养吗？

当然在重组的过程中，为了神形兼备地模拟天然食材，仿生海洋食品中都不可避免使用食品添加剂，很多人担心食品添加剂会影响身体健康。对此王浩详细介绍了仿生海洋食品中常见的几种食品添加剂。我们在虾丸、鱼丸的配料表中常见的焦磷酸钠和三聚磷酸钠，他们组成复合磷酸盐，这种食品添加剂又称肉弹素，比较常用于鱼糜的制作中，使鱼丸更容易成型。还有卡拉胶、结冷胶等增稠剂，让鱼丸、虾丸的口感更加Q弹。此外还有各种香精香料，多是用来增加丸子的口感味道的。

食品添加剂的使用在国标标准内的产品，消费者可以放心地食用。王浩表示，不过人体超量摄入食品添加剂，肯定对健康有害无益。其实我们吃任何事物，都要均衡饮食，长期大量地食用某一类食物也会影响健康。

选择仿生食品要留意看配料表

根据鱼糜的来源、品质以及添加比例的不同，仿生丸类的品质也参差不齐，价格也不尽相同。王浩说。在电商平台，我们可以看到不同品牌的仿龙虾丸价格相差很大。王浩提醒，消费者在选购这类产品的时候要格外留个心眼。正规情况下，仿生食品的产品命名，需在商品名称前加上模拟二字。选择这类食品的时候，消费者一定要看产品配料表，看看你要买的鱼丸、虾丸、蟹肉棒的主原料都是什么，鱼糜的比例是多少，除了鱼糜还有哪些成分。一般来说，鱼糜含量越多的产品品质也就越好，营养价值也会更高。

对于一些散装的鱼丸、虾丸、蟹肉棒，特别是三无产品，消费者在不了解成分的情况下，一定要慎重购买。对于没有把握的产品，消费者在吃之前要好好观察一下这些仿生丸在结构上是否结实，不松散，有无异物，有没有异味。特别是对于那些过于价廉物美的仿生丸，更要提高警惕。一些不法商家为了追求更高的利润，随心所欲定制少用甚至完全不用鱼糜的仿生丸，用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂调配仿生丸，这种调配仿生丸的食品添加剂不仅超范围超量使用，而且可能还使用了非食品添加剂，营养价值极低，长期食用会危及人体健康。因此消费者在选择这类食品的时候，还是尽量购买有品牌的产品。

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