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【资讯】草菇床架式栽培技术蘋科

发布时间:2020-10-18 16:33:49 阅读: 来源:货车厂家

草菇床架式栽培技术

1栽培时间

草菇床架式栽培的时间,应选择在日平均温度达25℃以上的季节栽培。因为草菇生长发育要求的菇房室温应保持在27℃以上,切忌急剧升温或降温,以防草菇幼蕾萎缩死亡。根据几年的试验,该县播种期一般可安排在5月上旬至9月上旬(5月份如果室温稍低,可利用汽油桶加温)。

2菇房的结构和要求

普通的石板屋顶菇房或一般复瓦片的菇房,要求内用塑料薄膜或厚纸密闭。要求:①门窗能密闭;②有538lux光照强度(即在菇房中能正常看报纸的光度);③床架的层距不少于60cm,床架的宽度不超过1m;④利用蘑菇菇房栽培时,更应注意蘑菇停止采收后,立即拆除废料,用清水洗净菇架后,再用石灰水消毒(用纯石灰粉0.5kg对水50kg),地面撒施石灰粉,以防蚂蚁和其他虫害。

3菌种选择

认真挑选菌种,淘汰劣种是草菇栽培成败的关键之一。一般每平方米栽培面积需用草菇栽培种2瓶或塑料袋1袋。草菇栽培种应选择菌丝白色或黄白色,透明,有少量厚垣孢子,菌丝交织,粗壮的幼龄至中龄菌种。有下列情况的菌种不能选用。①菌丝逐渐稀少,厚垣孢子大量充满培养基,上层菌丝萎缩的老龄菌种;②菌丝稀疏透明,纤细如蛛丝,可能是培养基灭菌不彻底造成的,稻草表面附有大量枯草杆菌,草菇菌丝不能吸收养分,分枝极少的菌种;③菌丝逐渐消失,瓶壁如蒙上一层粉末,粉末会动,一般是螨类为害的菌种。

4栽培方法

4.1培养料配方干稻草100kg,干牛粪10kg,麦皮5kg。稻草先用1%石灰水浸泡6~8h,捞起沥干。草菇适于在中性或略碱性的基质中生长,在配制培养料时,通常添加适量石灰调整pH值9.0~10.0,培养料经过发酵后,pH值降至7.5~8.0,这种环境利于草菇生长。

4.2培养料建堆牛粪调湿,敲碎。在水泥地上铺上一层稻草,撤一层牛粪粉与麦皮混合料,再铺一层稻草,再撤一层牛粪粉与麦皮混合料,如此一层一层往上堆,直至堆高1.6m左右,堆宽1.6~1.8m,长度根据用料量而定(每平方米用料一般10~15kg)。建堆后,堆温逐渐上升,当堆温上升至65℃以上时,于第2天进行翻堆(一般在第4天翻堆),翻堆方法与蘑菇相同。

4.3后发酵翻堆后再发酵2d,趁热搬进菇房,铺放于床架上,关闭门窗,通入蒸汽使菇房温度达到60℃,并维持6~8h,进行巴氏消毒,之后进行通风,当培养料温度降至40℃时即可播种。

4.4播种采用穴播与混播相结合的方法。播种量一般为每平方米1袋菌种。然后在料面覆盖一层经调温并进行巴氏消毒的火烧土,或谷壳或发酵过的牛粪粉,关闭门窗保温发菌3~5d,保持菇房温度32~35℃,在此期间若料温达到40℃时必需开启门窗通风降温。

4.5保温发菌播种后,密闭菇房。用1只汽油桶加温,使菇房室温控制在32~35℃,保持4d,促进草菇菌丝发育旺盛,布满床面,发透到床底。

4.6催蕾下种后第5天,检查床面发菌情况,如已基本布满后,为促进草菇原基形成,必须采取下面4项措施:①降温。使菇房从34~36℃逐步降至32±2℃。②开灯(窗)。因为草菇原基形成需要一定漫射光照,补足菇房光照强度达538~645.6lux,可促进菇床全面出菇。③通风。通风量可大些,但禁用直接风吹入,并应在门窗处遮上草帘。④加湿。即在床面适当调少量水,同时在菇房墙壁及通道上喷雾,提高空气湿度。以上4项措施应同时进行,然后保持空气温度32~35℃,空气相对湿度在85%~90%。

4.7管理及采收正常情况下,下种6~7d,菇蕾开始扭结,这时应保持菇房温度30~32℃,不断用喷雾方法使菇房空气湿度保持在85%~90%,利用中午外界气温较高,进行通风换气,减少菇房的二氧化碳含量。通风时间控制在10~15min,消除废气即可,严防直接风吹入床面。在早春或秋末栽培草菇时,应特别注意菇房温度不能少于27℃时,如遇冷空气,急剧降温时,应及时加温(如用电灯、电炉、炭炉、煤炉或汽油桶加温送热蒸汽)补足草菇所需要的合适温度,这是草菇栽培成败的关键措施之一,需引起充分重视。一般情况,下种后第10天开始有少量草菇采收。应及时采收已形成的蛋形菇,提高合格菇比例;要小心采摘,用手按住草料,以免拉倒小菇或拉断菌丝,造成小菇萎缩死亡。采摘后,用小刀切去基部杂质,放于清洁塑料桶。第1批草菇可收总产的50%,然后清理床面残菇和死菇,保持菇房温度在30~32℃,空气湿度85%~90%,使其再长第2、3批菇,管理得好,第2批菇可收总产量的30%,第3批菇可收20%。几年的实践证明,生长较好情况下,每50kg稻草可收菇15kg,一般情况下也可收菇8~10kg。

5保鲜及加工技术

5.1保鲜技术采后的草菇仍在继续生长,可导致开伞,降低品质。目前草菇保鲜问题尚未解决,只能短期贮藏。采下的草菇应立即放在20℃左右的保鲜库中短期贮藏1d左右,并要求库房内的温度尽可能低。

5.2加工技术草菇的加工方法很多,有干制、盐渍及罐头加工等。

5.2.1草菇的干制。把采下的鲜草菇排放干竹筛上,在阳光下暴晒至干或在烘干机上烘烤。烘烤工艺为60~64℃下烘30min,降温至50℃烘烤至干,烘烤的草菇质量好。

5.2.2草菇的盐渍。鲜草菇经过清洗后,放入沸水中煮至熟而不烂,捞起放入冷水中迅速冷却,然后放入22波美度的盐水中盐渍,直至菇体在盐水中下沉为止。

5.2.3草菇的罐头加工。将调制好的草菇装入罐内,抽气密封后,杀菌分装成食品罐头,由于罐藏食品同时具备无菌和密封两个条件,因此较易贮存。在室温下,可以安全存放半年以上。

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