欧洲杯来了足球时间到了

6月8日23时30分，距离2012年欧洲杯足球赛首场比赛揭幕还有半个小时。作为北京“夜生活”地标之一的簋街一如往常地灯红酒绿，忙着招揽生意的店家和大快朵颐的食客们，似乎全然不知即将开始的欧洲杯足球赛。

但当时针指向9日0时整，2012年欧洲杯揭幕战——波兰队对希腊队的比赛在7000公里外的波兰国家体育场吹响开场哨时，就像事先约好的一样，簋街上几乎所有的电视屏幕统统换到了这场比赛的直播画面。不难想象，在未来的近一个月里，只要是有比赛的夜晚，你都能很容易地从簋街的喧闹中分辨出欧洲杯赛场的同期声。

饭店，不能少了足球氛围

离9日0时还有几分钟，几名年轻男女走进簋街一家颇有名气的饭店“花家怡园”。在从服务员口中得知饭店即将播放欧洲杯赛后，几个年轻人满意地坐下，点了一大盆麻辣小龙虾和啤酒、饮料。饭店的四合院中庭已经支起了投影仪的白色幕布，一名服务员正在焦急地调试播放设备。由于通常都是用投影仪播放DVD影片，这名服务员调试电视信号的经验明显不足。

比赛开场后10分钟左右，欧洲杯揭幕战的转播画面终于出现在投影幕布上。

其实，欧洲杯赛究竟能给饭店带来多少客流增量，店家并没有过高的预计。这家饭店的驻店总经理向奎表示，“簋街的饭店基本都是通宵营业，客流主要都是热衷于‘夜生活’的人，欧洲杯赛对饭店营业额的增加或许会起到一些作用，但不会产生太大影响。根据过往经验，在欧洲杯比赛期间，客流量中只有约20%的客人是纯粹为了看球而来簋街吃饭的，比例并不是太高。”

这两成的客人看中的是簋街通宵营业的特点和可以边吃夜宵边看球的便利。不过，对于剩下的八成客人而言，看似可有可无的欧洲杯赛却也是调动吃饭情绪的绝好载体。向奎表示：“多数客人并非专门为了看球而来这里吃饭，但对于饭店来说，却不能少了看球的氛围，否则就像是少了些什么。”

因此，就算很多客人并不关心足球，等到欧洲杯赛开始的时候，簋街的上百家饭店几乎都作出了相同的选择。

就在6月8日当天，向奎还嘱咐员工去市场购买了足球和十来套欧洲几支著名国家队的队服，“这几天我们就准备在饭店的四合院中庭里挂上足球，这块区域也将成为看球顾客的专属区。我们将贴出欧洲杯赛程表，还会让主要为中庭客人服务的十几名服务员穿上几支著名球队的队服，这样，饭店里的欧洲杯气氛也就出来了。”

向奎也提前制订了部分品牌啤酒的促销计划，还要求厨房增加凉菜的品种，因为看球的顾客一般都少不了点啤酒和凉菜。

第一天的比赛因为缺少热门强队，看球的顾客还显得少一些，等到有热门球队登场时，簋街的欧洲杯气氛将会更浓。

酒吧，谨防球迷闹事

当本届欧洲杯揭幕战几近尾声时，几名外国人走进了北京后海边的ZOOM CLUB——足舞酒吧，他们等着看下一场俄罗斯与捷克的比赛。足舞酒吧今夜肯定将不打烊，平时，酒吧只营业到凌晨两点。

这几天，酒吧经理阎璐与同事们琢磨出几个很炫的鸡尾酒的名字：桌上足球、绿茵场、我是冠军、铿锵玫瑰等，这几款鸡尾酒将专门用于欧洲杯期间的销售。

酒吧也赶在欧洲杯之前更换了冰箱，因为欧洲杯期间，酒吧不仅酒类的销量会直线上升，餐食的供应也会大幅增加。

阎璐也要提前准备好应对客流高峰的方案，“沙发区随时可能改成吧桌区，因为放置吧桌的话，相同的区域里可以容纳更多的客人。”

“足舞”原本就是一家以足球为主题的酒吧，遇到像欧洲杯这样的足球大赛，酒吧里会在显眼的地方挂出镇店之宝——多件由知名球星亲笔签名的球衣。在后海，几乎所有的酒吧都会紧紧抓住欧洲杯赛的促销良机时，几件珍品球衣将无形中为足舞酒吧抬高身价。

酒吧的歌手要在欧洲杯开始之前学会几首欧洲著名球队的队歌，在欧洲杯期间，客人们很可能需要这样的歌曲助兴。

各个品牌的啤酒供货商将会在欧洲杯期间加班加点为酒吧供货。阎璐预计，在一些热门场次的比赛进行时，酒吧的啤酒销量会比平时增加至少1倍，由于酒吧自身并没有太多的存酒空间，因此，必须提前跟供货商约好增加供货频次。

欧洲杯赛将为酒吧带来滚滚客流，也增加了意外发生的风险。

“足球比赛有赢就有输。支持的球队赢了球，球迷会高兴，反之则会很沮丧。不同球队的球迷有可能爆发冲突，更何况是喝了酒之后。”阎璐介绍说，“酒吧的工作人员都练就了防患于未然和‘灭火’的本领，会提前发现哪桌的球迷情绪不对，及早采取干预措施。”

酒吧里其实已经划分了区域，让分属于不同阵营的球迷分开就坐，“像欧洲杯这样的大赛对酒吧来说当然是做生意的好机会，但也是一次大考，我们最怕就是球迷情绪失控。”

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