食品安全标准护航舌尖上的安全

食品安全标准护航舌尖上的安全最严谨的标准被列在食品安全工作四个最严之首。资料显示，目前我国已制定、发布食品安全标准超过1260项，涉及2万多项食品安全指标，涵盖日常消费的所有主要食品品种。民以食为天，加强食品安全工作关系到广大消费者的身体健康和生命安全。在过去的一年，有关部门相继发布、修订了植物油、酱油、食醋、矿泉水、食品标签等多个食品安全标准，剑指食品安全领域，助力舌尖上的安全。一直以来，植物调和油比例不明确备受诟病，为维护消费者的知情权和规范市场，2018年底，《食品安全国家标准植物油》(GB27162018)实施，新标准的主要亮点是增加了食用植物调和油产品应以lsquo;食用植物调和油rsquo;命名和标签标识应注明各种食用植物油的比例等要求，并鼓励在其标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。在符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)及相关规定要求的前提下，生产者可在配料表中或配料表临近部位使用不小于配料标示的字号，标注各种食用植物油的比例。对于非直接提供给消费者的预包装食用植物调和油，可以选择在食品标签、随附文件、说明书、合同或文件中注明各种食用植物油的比例。由于脂肪酸名称不在现行《预包装食品营养标签通则》(GB280502011)的可选择标示内容中，因此食用植物调和油中大于2%脂肪酸的标示应独立于营养成分表之外。据介绍，GB27162018是对《食用植物油卫生标准》(GB27162005)和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB7102.12003)的整合修订。与原标准相比，新标准还完善了术语和定义，删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标，修改了酸价和溶剂残留指标。

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