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天气转凉,这碱性食材别忘吃

发布时间:2022-07-06 11:33:11 阅读: 来源:货车厂家
天气转凉,这碱性食材别忘吃

天气转凉,这碱性食材别忘吃人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!秋天,这菜2元一斤,正大量上市,做成丸子,营养十足,老少皆宜。在我们当地流传着一句俗语:秋天吃芋头,年年有余头。它在我们心目中的地位相当之高,如今正好迎来丰收季,2块钱一斤,正大量上市,大家遇到的话,不妨多买点,把它做成丸子,营养十足,老少皆宜。中国是芋头的起源地之一,在《史记》中就有关于它的记载。我们的大诗人杜甫更是有诗云:园收芋粟不全贫。杜甫把芋头和北方的主要粮食小米划为等号,说明其地位相当之高。《齐民要术》中也有蜀汉既繁芋,民以为资。这些大量的史料,都说明芋头其实很早的时候,就被我们当作食物食用。常见的芋头种类分为三种,第一种,魁芋;第二种,多子芋;第三种,多头芋。单从食用的部位来讲,魁芋我们主要是吃它的母芋,多子芋则是吃它的子芋,至于多头芋,它整个的都可以吃,但是其产量也是最低的,所以在我们当地一般都是种植多头芋。不同的芋头烹饪手法也不一样,就拿多子芋来讲,一般有两种主要的食用方式,第一种,直接洗干净,把它蒸着吃,第二种,把它做成丸子,和我一样烹饪,这种做法相对来讲比较的复杂一点,但是口感相当好,而且属于老少皆宜的菜品。秋天,天气转凉,这碱性食材别忘吃,三两下煮一锅,鲜香软糯对牙齿也好。芋头是典型的碱性食材,早在《滇南本草》中就记载芋头:治中气不足,久服补肝肾,添精益髓的食疗作用。另外芋头含有大量的氟,对牙齿可以起到保护作用,能增加牙齿的抗酸性、耐腐蚀功能。喜欢吃芋头的朋友,一起看看这个芋头鲜肉丸子怎么做吧?食材准备:芋头4个、红薯粉7小勺、猪肉馅80克辅料:香油、盐、黄酒1勺、蚝油半勺、胡椒粉半勺制作过程:1、毛芋头清洗干净,用削皮器把它的外皮削去,削皮的时候友情提示,带上手套防止出现过敏,削好以后放入水中。2、找一个大盘子,把去皮的毛芋头冲洗干净,切成大块,码到盘子中,接着隔水把它蒸软,大概在15分左右。3、开始调制肉馅,剁好的肉馅放入到碗中,进行调味,放入盐加入黄酒1勺,接着放入蚝油半勺,再放入胡椒粉半勺,最后放入香油把它搅拌均匀。4、蒸好的芋头取出来,把它放入到一个大碗中,用饭勺直接把它按压成芋头泥,可以稍微的压细腻一点。5、加入7勺小勺红薯粉,这个红薯粉不是红薯淀粉,而是那种粗地瓜粉,它是带着颗粒的,趁芋头泥肉的时候,把它你搓成圆形。6、揪成小剂子,把肉馅放进去,接着搓成圆形,依次把所有的芋头制作完成了,这个根据自己的食量来添加或者减少。7、另起锅注入适量的清水,大火把它烧开,放入我们做好的芋头鲜肉丸子,煮至全部浮起来则刚刚好。食刻tip:1、芋头去皮的时候需要注意一下,它的表皮有一层物质,容易引发皮肤过敏,所以去皮的时候建议戴上手套。2、芋头和红薯粉的比例要控制好,一般4个芋头,需要用它7勺的红薯粉,太软的话不容易成型,太硬粘不起来。

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