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秋季吃火锅选对配菜不上火【关注健康】

发布时间:2019-09-12 12:05:23 阅读: 来源:货车厂家

作为世界上三大料理之一的中餐,小编我可是如数家珍,要是把中餐的各大菜系来比一比,按国民度排名的话,火锅称第二,那第一绝对是空缺。不管是充满希望的春天,还是寂寞萧瑟的秋天,火锅是人们一年四季最喜欢的料理,小编推荐几种火锅食材以及吃火锅的一些注意事项,让大家既可以享受美味,又可以吃得放心。

“灭火”食材巧搭配

秋天的天气干燥,所以很容易就上火,而吃火锅的人又都很喜欢选辣锅,这等于是在火上加油,所以吃火锅的时候,一定要挑选一些可以降火的食材,给身体灭灭火。

绿色蔬菜

首先就是绿色蔬菜,因为绿色蔬菜富含丰富的维生素,而且绿色蔬菜中又很多偏寒性的食材,不仅可以给身体补充营养,而且还有清热降火的功效。

这里小编着重推荐冬瓜,对吃货来说最重要的就是味道了,冬瓜放进火锅里一涮,很快就熟了,配上锅底调料,那味道是相当的美味。另外冬瓜是寒性的食材,用于火锅正好能保持平衡,而且冬瓜里含有丰富的微量元素和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,具有祛湿排水肿的功效,对想要减肥的女性朋友而言,更是上上之选。

豆腐

豆腐作为一种豆制品,应该算是火锅的最佳伴侣了,豆腐中有着丰富的食疗价值。

1、促进骨骼的发育

豆腐的营养价值要接近牛奶,含有丰富的钙元素,能够有效的预防因为缺钙而导致的骨质疏松以及佝偻病,小孩子多吃豆腐可以促进生长发育。

2、预防癌症

豆腐富含着各种微量元素,比如钙、磷、镁等,可以有效地预防癌症。豆腐中含有大豆异黄酮,这种元素可以调整雌激素的分泌,有效预防乳腺癌。

3、清热败火

火锅中要放豆腐,最重要的就是因为豆腐具有清热败火的效果。因为做豆腐的时候要加入石膏定型,虽然我们一般把石膏当做建筑材料,其实它也是食用疗效,那就是可清热散火,去烦止渴。所以吃火锅的时候一定要点上一份豆腐来吃哦!

金针菇

虽然很多人在吃火锅的时候一定会放金针菇,其实火锅中放金针菇是有很多好处的。

首先金针菇的营养价值很高,菌类基本上都是凉性的,可以降火。而金针菇有着丰富的食物纤维,可以促进肠胃的蠕动,吸附胆酸,降低胆固醇。

其次它还有着丰富的蛋白质以及大量的氨基酸,能够被人体吸收,对防治胃溃疡有很好的疗效。

生姜

在火锅里放些生姜,不仅可以调味,而且可以去火。很多人要疑惑了,生姜不是上火么,怎么还会降火,其实这里要放的是没有去皮的生姜,因为生姜皮性寒,可以清热降火,这一点,大家可以记下,用于自己以后的生活中。

吃火锅的注意事项

1、顺序要正确

很多人吃火锅都是看到什么就直接往里放,只要熟了就好。其实应该先素后荤,因为素菜中含有大量的食物纤维,可以促进肠胃的蠕动,而且可以在胃壁形成一层保护膜,减少对胃部的刺激,而且也可以避免因为先吃肉类导致摄取的热量太多引发肥胖。正确的顺序应该是素菜,然后菌类和豆腐,最后是肉类。

2、把握好时间

食材在火锅里的时间不能太短也不能太长,很多人喜欢食物的鲜劲,常常是半生不熟的时候就直接进嘴,这往往会导致病从口入。因为很多肉类存在一些寄生虫,如果不把肉涮熟,这些寄生虫进入人体内,会让人产生不适感,甚至会有生命危险。煮的太熟也不行,不仅会让食物变老,没有了口感,更会让食物中营养流失。

3、汤底不能喝

很多人吃火锅的时候,会喝一点火锅的汤底,觉得那个汤底很美味,如果你也曾这样做,小编要告诉你,以后可千万不要喝。我们吃火锅的时候会涮很多蔬菜,但是现在的蔬菜就算你清洗后也会残留些许农药,这些对身体有害的物质经过高温一加热,就会混进锅底。

而且火锅的汤底大多是都是以动物油做的基本材料,而且还有很多花椒、大料等,吃多了会导致高血脂、口腔溃疡以及痔疮等。而且火锅汤煮久了还有一种化学物质,叫做嘌呤,会引发痛风,所以大家千万不要以为汤底好喝就以为没事。

结语:火锅虽然美味,可千万不能天天去吃,尤其是秋天,最好最好一周只吃一次,否则就算是加上这些可以降火的食材,也灭不了体内的熊熊之火。另外,火锅的汤底也可以变换着来,不要只是追求辛辣刺激,可以试试清淡的火锅汤底,同样美味哦!

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